Angelo Paladino: “la mia avventura nella famosa Pizzeria da Zero”
Quando Clementina Paone del Periodicodaily mi ha chiesto “Quanto ti sei dovuto adeguare per vivere in modo sereno la tua rapida crescita professionale?”… nella mia testa è partito un flashback: i sacrifici, gli incontri, i maestri, i viaggi ….tutto quello che mi aveva portato a Matera a dirigere il forno della Pizzeria Da Zero… Il resto dell'intervista la puoi leggere qui.
Angelo Paladino: il pizzaiolo che punta sui grani antichi
Quando Erminio Cioffi è venuto a trovarmi per un’intervista da pubblicare su “La Città” era una delle prime volte che mi raccontavo. Erminio mi ha cercato dopo aver assaggiato la mia pizza alla "Taverna del Grand Hotel Certosa", dove all'epoca lavoravo. Era il 2016 e dopo tanta ricerca, studio e un'infinità di prove ero riuscito ad impastare una pizza con un mix di